Frango com presunto cru

Assim como o Esdras (vide o último post dele), também sou fã do Jamie Oliver. Tenho um monte de livros dele e sempre uso só como inspiração ou integralmente. São livros muito factíveis, ao contrário de vários outros da minha coleção, maravilhosos, lindos, incríveis, mas que na hora de fazer a receita no fundo você se dá conta de que tinha um monte de segredinho ali que não chegou a ser revelado. Ok. Fim da propaganda.

Dia desses fiz uma receita parcial dele. É fácil fácil e ótima para um jantar de dia de semana, quando você não tem muito tempo nem paciência para nada muito elaborado. Exige que você tenha umas fatias de presunto cru em casa. Nem eu, que sou metida a besta e sempre tenho coisas variadas na geladeira, costumo ter. Tive de lembrar que queria fazer a receita quando fui ao mercado, mas confiem, vale!

É só ralar um tico de parmesão (fresco, por favor! Nada de comprar já ralado que é sempre ressecado!) e raspas de limão. Tomilho cai bem, mas esse dia estava sem tomilho fresco em casa então foi sem mesmo e ficou ótimo mesmo assim. Pressione essa camadinha (é camadINHA de verdade! Se não fica uma massaroca pesada.) de parmesão com as raspinhas sobre um lado do peito de frango. Tempere com pimenta, mas o sal pode dispensar – o queijo já é bem salgado assim como o presunto cru. Depois pressione bem uma fatia (ou 2, quantas precisar pra cobrir o filé) por cima da camadinha pra dar uma colada. Pronto. Só levar para uma frigideira bem quente, o lado do presunto pra baixo primeiro. Uns três minutos pra cada lado e cuidado na hora de virar pra não tirar sem querer o presunto de cima. Ele vai ficar torradinho e maravilhoso.

Esse dia fiz uns aspargos e cogumelos na mesma frigideira mesmo. Aproveitei aquele limão que já estava sem raspas e fiz um molhinho com azeite, suco de limão, sal e pimenta só pra jogar por cima e ficou perfeitinho.

Pra completar, uma tacinha de vinho, um bom filme na TV e só descansar depois de um longo dia.

Beijocas