É engraçado como tem umas coisas comidinhas que entram na moda. Um amigo meu fez há um tempo toda uma análise sobre a variação da moda da panqueca para o crepe ao longo das últimas gerações. De acordo com a análise dele a panqueca já está na hora de voltar. Rola a moda das temakerias. Pipocaram por tudo quanto é canto no Brasil. Agora é a vez dos kebabs (finalmente!), os frozen yogurts (delícia! e saudável!) e os cupcakes. Sempre adorei cupcakes então estou adorando a modinha. Não é nada demais na verdade: um bolo gostoso com uma bela cobertura em formato individual. Hummmmm, mas é tão feliz essa história de um bolinho cheio de cobertura só pra mim! Aliás, ganhei um livro liiiiiiindo de aniversário só de cupcakes. O próximo passo é ficar expert no vizu.
De qualquer forma estou sempre de olho nas receitinhas de blogs maneiros e tal e dia desses achei esta que leva azeite invés de manteiga. Não me aguentei e fiz para um eventinho de carnaval.
Para o bolo:
1 xícara de azeite extra virgem, um punhadinho de manjericão (achei que o gosto seria mais forte, mas nem foi muito não), 2 xícaras de farinha, 1 ½ colher fermento, 1 pitada de sal, 1 xícara de açúcar, 3 ovos e ½ xícara de vinho branco doce (mas eu usei cachaça)
Deixe o manjericão no azeite por uma hora e depois coe dando uma macerada extra no manjericão. Tem um gostinho lá no final, mas talvez isso seja uma frescura desnecessária. O resto é só misturar como um bolo normal. Não esqueça de peneirar a farinha!
Tem que ter aquelas fôrmas de bolinhos e de preferência a forminha de papel também. Encha ¾ da forminha e leve ao forno médio por uns 20 minutos. É que nem bolo – pra ver se está pronto verifique com um palito. Se sair limpo é só felicidade.
Esta cobertura é daquelas só de açúcar com manteiga. É doce pra dedéu então eu coloquei uma camada bem fina. 1 xícara de açúcar confeiteiro, ½ xícara de manteiga mole, um tico de azeite para dar o toque. Misture bem, coloque uma camadinha em cada bolinho já esfriado e mande ver!
Beijocas