Sou super boa pra comer, mas como quase todo mundo, tenho umas coisinhas que não curto. Uma dessas é curry. Todo mundo ama. Eu passo longe. Mas o que nem todos sabem é que o que comumente chamamos de curry (aquele tempero amarelo indiano) é somente um dos vários tipos de curry diferentes que existem. Curto todos os outros. E como esta cidade continua sem ter um restaurante 100% indiano (não entendo isso!!!) aprendi a fazer alguns.
Este prato leva o curry Tikka Masala. São muitos ingredientes, mas é fácil.
2 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre do tamanho do polegar; 1 colherzinha de pimenta da jamaica; 1 colher de paprika picante; ½ colherzinha de sal; 2 colheres de óleo de girassol; 2 colheres de polpa de tomate; 1 pimenta dedo-de-moça fresca; 1 punhado de coentro; 1 colher de coco ralado; 2 colheres de amêndoas; 1 colher de semente de cominho; 1 colher de semente de coentro
Primeiro dê uma torrada nas sementes numa frigideira. Você vai sentir o aroma sendo liberado rapidinho. Bom demais. Daí é só dar uma esmagada num pilão e processar ou bater no liquidificador com todos os outros ingredientes.
O prato também leva muitos ingredientes. Mas é daqueles que você vai picando os ingredientes com calma escutando uma música gostosa, com uma taça de vinho ao lado e depois larga lá na panela. Nada difícil e mega gostoso.
Para o prato para 4 pessoas
4 peitos de frango sem pele fatiados; 2 cebolas picadas; 1 pimenta dedo-de-moça (ou menos se achar forte demais) bem picada; 1 pedaço de gengibre do tamanho do polegar picado; 1 punhado de coentro – separe as folhas e pique os talinhos; óleo de girassol; um tico de manteiga; 280g daquele curry tikka masala de cima; sal e pimenta; 400g de tomate em lata picado; 400ml de leite de coco; 1 punhado de amêndoas fatiadas e levemente torradas na frigideira
Pegue uma panela grande e esquente um pouco de óleo e manteiga. Dê uma fritada na cebola, pimenta, gengibre e os talinhos do coentro por uns 10 minutos. Acrescente o curry e o frango fatiado, misture e tempere com sal e pimenta. Coloque os tomates e leite de coco, encha a lata vazia de água e coloque. Misture bem, deixe ferver, baixe o fogo, tampe e largue por uns 20 minutos. Fique de olho pra não secar. Se precisar coloque mais água.
Na hora de servir jogue por cima as amêndoas fatiadas e o coentro picado. Um arroz cai bem porque o prato tem bastante molho, de preferência do tipo basmati, que tem aquele aroma de comida indiana, tailandesa e tal e hoje em dia você acha em qualquer lugar.
Pra beber, um vinho tinto bem encorpado que segure a onda de uma pimentinha e pronto. Delícia.
Beijocas
sério? tenta o la palma. no oba também tem normalmente. se de tudo não achar, substitui por uma mistura de pimenta branca e pimenta do reino. mas eu sempre achei fácil nesses lugares :)
Mariana, nao conseguimos achar a pimenta da jamaica em lugar nenhum aqui em brasilia. Da a dica pra gente. Valeu.
o curry eu mesma fiz. os ingredientes são esses da primeira parte. a pimenta da jamaica é bem tranquila de achar. um bom supermercado tem.
Os ingredientes sao facil de achar? Aonde vc achou o curry massala e essa pimebta jamaika