Ando obcecada com isto ultimamente. Há uns meses comprei pra testar, fiz numa festinha, sobrou um monte, resolvi fazer pra jantar um dia e agora faço sempre. O ingrediente chave aqui é o papel de arroz. Você acha em lojas de produtos orientais. O pacote é grandão (deve ter umas 50 folhas) e dura pra dedéu. Pra usar é só amolecer a folha (a foto é dela do jeito que ela vem no pacote) em água quente. É rapidinho. Em poucos segundos já está pronta pra ser usada. Tem que manusear com um pouco de cuidado porque o papel é fino e rasga fácil.
Pronto. A base é essa. O recheio pode ser mil coisas. Já testei vários. O que mais tenho feito, simplesmente porque tenho quase sempre todos os ingredientes aqui em casa, é assim. Refogo um peito de frango com bastante gengibre picado e de preferência uns cogumelos (shitake ou shimeji normalmente) e deixo esfriar um tico. Recentemente coloquei um pouco de acelga ou repolho nesse refogado e ficou ótimo também. Além disso, normalmente uso umas tiras de pepino, cenoura ralada, alface americana picada, cebolinha. Enfim, pode ser muitas coisas. Use a imaginação.
Depois disso é só enrolar. Coloque um pouco do refogado e dos outros recheios no centro do papel de arroz amolecido e mande ver. Um molho cai bem também. Tenho feito um de vinagre de arroz, molho de peixe (também comprado em lojas de produtos orientais) e shoyu, em partes iguais, que fica ótimo com esse recheio.
Pra beber, se quiser manter a vibe oriental, um sakê frio vai bem. Mas como eu sou mais dos vinhos de uva, um branco geladinho está perfeito.
Beijocas
Delícia, provei e aprovei! Demais!