Tenho postado só doce, está na hora de colocar uma coisa mais leve, né? Verão, calor, momento de recuperar os quilinhos adquiridos no fim de ano… uma salada cai bem. Aliás, ganhei mais um livrinho de culinária de aniversário dos meus pais só de saladas do restaurante Celeiro lá do Rio. Em breve testarei.
A salada deste post tem uma vibe vietnamita. Curto os sabores dessas bandas de lá, muito limão, molho de peixe, coco… delícia.
As “folhas” desta salada são acelga, fatiada fina, bastante coentro, mas bastante mesmo! Nessa salada não é tempero, é folha. O mesmo com a hortelã. Um pouco de cebola roxa, fatiada bem fina, umas tiras de cenoura (use o descascador), e um pouco de amendoim pra dar um croc. Pode ficar só por aí, mas se você quiser mais substância, um franguinho resolve. Grelhe ou ferva em água o peito de frango e depois fatie pra jogar por cima das folhas.
O molho é o tchan. 1 colher de molho de peixe (compre em lojas de produtos japoneses), 1 colherzinha de açúcar, 2 colheres de suco de limão e pimenta, pode ser um molho bem forte ou um pouco de dedo-de-moça bem picadinha. Leve ao fogo numa panelinha por literalmente um minuto, só pra dissolver completamente o açúcar e pronto. Mistura tudo e mande ver com uma taça de vinho branco bem gelada e de preferência ao ar livre.
beijocas
testarei este findi! beijocas!