Cheesecake

Olá!!!!!

Que emoção! Meu primeiro post neste blog que curto tanto! Lindo demais isso.

Pois é, ao ser convidada pensei pensei pensei… qual seria o tema do meu primeiro post? Várias receitas boas que fiz recentemente me ocorreram. Algumas certamente vou acabar postando mais adiante, e pensei pensei pensei, e de repente deu-me um estalo. Cheesecake! Essa receita esteve presente em tantos momentos…

Sempre fui boa de garfo, mas cozinhar não era bem minha praia. Quando meus pais foram morar fora fiquei em Brasília aos 19 anos. Minha mãe me deu de presente na despedida um livro de receitas tipo o da Ofélia. Do básico ao complicado. Olhei praquilo com certo desdém e guardei na prateleira. Até que um dia, passeando por uma banca, olhei pra capa da revista Gula. Lá estava ele, o cheesecake. Lindo, reluzente! Ai que água na boca! Comprei e lá fui eu fazer minha primeira receita. Mas na minha falta de experiência mesclada ao nervosismo li 300 ml de suco de limão ao invés dos 30 que a receita pedia. Ficou azedinho que só! Muito marinheira de primeira viagem… mas amei! Ao longo dos anos fui mexendo e mexendo nessa receita e repetindo nos meus aniversários e repetindo em tudo que era ocasião até chegar nesta daqui.

Para a crosta

1 pacote de biscoito maisena triturado

5 colheres de sopa de manteiga mole

Misturar bem e espalhar na base daquelas formas redondas que abrem. Enquanto for fazer o recheio deixe na geladeira.

Para o recheio

4 ovos

200 g de açúcar

750 g de cream cheese

150 ml de suco de limão (mas você pode colocar menos ou mais dependendo do quanto você goste de coisas azedinhas)

15 ml de essência de baunilha

1 pitada de sal

Bate tudinho pra ficar bem homogêneo. Depois é só colocar por cima da crosta e levar ao forno preaquecido a 180 graus por uns 50 minutos ou até ficar dourado e o palito saia limpo que nem num bolo normal.

Toque final

Quando o cheesecake já estiver pronto você pode escolher a geléia fantástica de sua preferência e espalhar por cima. Eu curto espalhar uma fina camada de açúcar confeiteiro, pego minha ferramenta de cozinha predileta, o maçarico, super duper poderoso, e faço aquela camadinha de açúcar queimado em cima. Pra completar, umas raspinhas de limão. Yummmmm.

Obrigada queridos nós moscadeiros pelo convite.

Prazer estar por aqui.

Beijocas